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Congolais

Les congolais , ou rochers à la noix de coco , vous connaissez bien sûr ! Et bien moi j'aime beaucoup ça alors la dernière fois je me suis dis pourquoi pas essayer d'en faire "maison" .... et ça a plutôt bien marché ! Bon certes ils étaient pas très beaux mais ils étaient très bons alors c'est le principal , pour l'esthétique on améliorera la prochaine fois ;) Et puis c'est vraiment vraiment vraiment ( j'en rajoute encore ou vous commencez à comprendre ? :p ) rapide et facile à faire alors c'est l'idéal .

PS : Désolé pour la seule (et pas très belle ) photo que je poste avec cette recette mais c'était au soir alors j'ai pas vraiment pu obtenir de jolies photos à vous montrer :/

Ingrédients :

2 blancs d'oeufs

165 g de sucre

125 g de noix de coco rapée

Préparation:

-Monter les blancs d'oeufs en neige puis quand ils commencent à être bien fermes , ajouter le sucre . Bien mélanger (on va obtenir une meringue un peu liquide) , puis ajouter la noix de coco rapée . Remélanger pour obtenir une pâte bien homogène  .

-Prendre des petits tas de pâte puis les façonner en petits rochers (opération délicate ^^) et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson .

-Enfourner à 175°C pendant 20 minutes (les congolais doivent être légèrement dorés) . Ne reste plus qu'à déguster !

Note : N'oubliez pas , si jamais vous testez une de mes recettes , n'hésitez pas à me donner vos avis et aussi à m'envoyer des photos pour que je puisse vous mettre à l'honneur sur le blog !  Vous pouvez aussi si vous voulez vous inscire à ma newsletter pour continuer à suivre mes aventures culinaires :)

Cheesecake Vanille et Citron

Aujourd'hui pour vous les gourmands ( ne niez pas ! ) , un petit cheesecake au citron et à la vanille ;)

Très savoureux avec cette petite note de vanille et cette touche acidulée de citron ... Miam ! En plus il est très frais et tout léger en bouche ; bon après je l'avoue il est bien moins léger au niveau calories mais bon une fois de temps en temps ça peut pas faire de mal , ça fait même beaucoup de bien :)

Par contre si vous testez ne faites pas la même erreur que moi : mon moule était un peu petit , j'ai quand même réussi à mettre toute la préparation mais je n'aurais pas dû parce que ça a gonflé un peu et ça a débordé lol

 Et vous , vous aimez ?

Ingrédients :

- 250g de biscuits sablés (j'ai pris des petits beurre)

- 125 g de beurre ramolli

- 300 g de fromage frais philadelphia

- 200 g de mascarpone

- 4 oeufs (4 jaunes et 2 blancs)

- 165 g de sucre

- 2 gousses de vanille ( de mon partenaire La Case à Vanille* )

- 1/2 càs de zeste de citron

- le jus d'un citron

-180 ml de crème liquide

Préparation :

-Mixer les biscuits en poudre puis ajouter le beurre ramolli . Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène . Recouvrir de cette pâte le fond et les côtés d'un moule . Réfrigérer 30 minutes .

- Fouetter le philadelphia , le mascarpone et le sucre jusqu'à obtenir un mélange bien onctueux et crémeux . Ajouter le zeste et le jus de citron , ainsi que la crème , mélanger . Fendre les gousses de vanille en deux et retirer les graines ; les ajouter à la préparation . Ajouter les jaunes d'oeufs , mélanger. Battre deux blancs d'oeufs en neige bien ferme (garder éventuellement les deux autres blancs pour une autre recette) et les ajouter délicatement au mélange .

- Verser cette préparation dans le moule et enfourner à 160 °C (four préchauffé) pendant 1 heure .

- Laisser refroidir à température ambiante avant de démouler puis réfrigérer une nuit minimum . A servir avec un coulis de framboises ou de fruits rouges : miam !

Recette réalisée en partenariat avec La case à Vanille :

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cheesecake, vanille, citron, dessert

Gratin de courgettes au curry .

La saison des courgettes bat son plein , alors moi qui adore ça j'en profite :)  Aujourd'hui c'est un bon petit gratin de courgettes au curry , un accompagnement très sympa pour une viande blanche ou un poisson . Une bonne façon de manger des légumes ! (5 par jour qu'ils parait ! ) . C'est bon les légumes , j'adore les légumes !! :D  (oui bon je divague un peu là lol )

Bref , une petite recette qui ne paye pas de mine mais qui est très bonne et qui change un peu :)

Ingrédients :

- 3 courgettes ( plus ou moins , selon leur taille )

- 2 oeufs

- 200 g de crème fraiche épaisse

- parmesan ou gruyère (ou les deux)

- 1 càc de curry ( de l'île aux épices* )

-1 petite càc de piment d'espelette ( de l'île aux épices* )

- sel /poivre

Préparation :

Battre les oeufs avec la crème fraiche épaisse . Ajouter un peu de gruyère râpé ou de parmesan . Ajouter le curry , le piment d'espelette , saler , poivrer et bien mélanger .

Laver les courgettes et les découper en lamelles que vous placerez au fur et à mesure dans la crème préparée précédemment .

Placer le tout dans un plat à gratin , saupoudrer d'un peu de fromage rapé et enfourner pour 30 à 40 minutes à 180 °C .

Ne reste plus qu'à servir !

Recette réalisée en partenariat avec l'île aux épices* :

gratin, courgette, curry, accompagnement

Croquettes de thon .

Dimande matin , 9h00 : c'est l'heure du tour en cuisine*  numéro 121 !  Cette fois ci je devais donc aller chercher une petite recette chez Cécile du blog Dans le petit monde de Cécile* et c'est le blog  Canelle et Piment* qui devait tester une de mes recettes .

J'ai hésité entre plusieurs recettes je dois l'avouer mais j'ai finalement choisi de réaliser ces petites croquettes de thon , parce que le thon et moi c'est une histoire d'amour de longue date ;) Et elles étaient très bonnes !  Accompagnées d'une petite salade c'était parfait pour un repas du soir bien sympa . Par contre je l'avoue il faut bien assaisonner parce que sinon ça doit être tout de même un peu fade , perso je me suis permis d'ajouter un petit peu d'ail en poudre et de piment d'espelette à la recette d'origine  . On pourrait aussi ajouter un demi poivron rouge dans la préparation pourquoi pas , à faire cuire en même temps que les oignons , ça apporterait un plus :)

Allez maintenant allons voir quelle recette Canelle et Piment* a bien pu piocher chez moi ;)

Ingrédients :

300 g de pommes de terre

1 oignon haché finement

1 boite de thon à l'Eau

Jus de citron

Sel / Poivre noir

1 œuf

Chapelure

Farine

Huile pour la friture

Glace (kit-kat) sans sorbetière .

Une glace très rapide à faire et gourmande à souhait , vous etes partants ? Et si je vous dis qu'en plus , pas besoin de sorbetière ? :)

Et oui quand j'ai vu cette recette sur le blog de J'amène le dessert * , je me suis dit que c'était une super idée très pratique , et que même si moi j'ai la chance d'avoir une sorbetière , j'allais absolument devoir tester ça ;)  Et j'ai été ravie du résultat , le lait concentré sucré fait des merveilles : on obtient une glace terriblement crémeuse . Une super astuce :)

Et puis aussi le truc génial c'est qu'on peu varier les plaisirs , on peut vraiment y mettre ce qu'on veut dedans : kit kat comme ici , twix , oréos , des morceaux de cookies ou biscuits ...  ou pour les plus raisonnables des morceaux de fruits ( j'ai d'ailleurs bien envie de tester une version acidulée avec des framboises ou pourquoi pas des morceaux d'abricots )

Enfin voilà , une recette à garder sous le coude ;)

Ingrédients : (j'ai obtenu deux bacs à glace tel que ceux du commerce)

une boite (397g ) de lait concentré sucré

500 ml de crème liquide

180 g de kit-kat ( ou twix , oréos ou toute autre garniture de votre choix )

Préparation :

- Placer un saladier et vos fouets au congélateur pendant 15 minutes . Une fois ce temps passé , monter la crème liquide en chantilly dans ce saladier bien froid , juqu'à ce qu'elle soit bien ferme . Incorporer délicatement le lait concentré sucré. Ajouter les Kit Kat en morceaux et mélanger.

- Verser cette préparation dans une boite hermétique et placer au congélateur 1 nuit minimum pour que la glace prenne . Sortir éventuellement la glace 5 à 10 minutes avant de la déguster !

Note : N'oubliez pas , si jamais vous testez une de mes recettes , n'hésitez pas à me donner vos avis et aussi à m'envoyer des photos pour que je puisse vous mettre à l'honneur sur le blog  :)

Partenariat La Case à Vanille .

Bonjour les gens ! Aujourd'hui je suis heureuse de vous annoncer un nouveau partenariat , et pas n'importe lequel : La Case à Vanille*  ! 

J'aime énormément la vanille , je trouve que son petit gout inimitable fait des merveilles ! Et puis on peut l'utiliser dans pas mal de préparations différentes. Alors j'ai été vraiment ravie de pouvoir me lancer dans ce partenariat , pouvoir découvrir et faire découvrir les produits de cette belle entreprise . Ils proposent sur leur site de nombreux produits à base de vanille , du plus classique : gousses de vanille ou sucre vanillé , au plus original comme du vinaigre aux poivrons rouges et à à la vanille de Madagascar ! Il y a vraiment de quoi trouver son bonheur et réaliser de belles recettes ;)

Merci en tout cas à l'équipe de la case à vanille de m'avoir fait confiance . J'ai eu la chance de recevoir de leur part un beau colis contenant :

Un tube de 10 gousses de vanille Bourbon 18 cm qualité noire gourmet de Madagascar :

et une bouteille de sirop de vanille à la vanille de Madagascar:

J'ai hâte de pouvoir tester ces beaux produits ! A bientôt pour de nouvelles aventures culinaires ;)

Liégeois Vanille/Caramel .

Les liégeois tout le monde connait , surtout au chocolat (Miam ! ) . C'est un dessert incontournable et en général très apprécié . Et bien sûr , c'est meilleur fait maison ;)

Sauf que comme je ne fais jamais rien comme tout le monde , j'ai décidé de changer un peu ... une crème à la vanille au lieu d'une crème au chocolat , et puis surmontée non pas d'une chantilly traditionnelle , mais d'une chantilly au caramel !  Et le résultat est très bon , gourmand à souhait :)

Cette version là on la retrouve pas en magasins lol .

A vos fourneaux !

 PS : Désolé je n'ai qu'une photo à vous montrer , et encore elle n'est pas des plus jolies , mais la batterie de mon appareil photo m'a laché juste au moment où j'ai commencé à prendre les photos ...

Ingrédients :

Pour la crème dessert à la vanille :

350 ml de lait

350 ml de crème liquide

1 gousse de vanille

2 jaunes d'oeufs

50 g de sucre

2 sachets de sucre vanillé

20 g de farine

Pour la chantilly au caramel (au siphon) :

120 g de sucre

1 càs d'eau

25 cl de crème liquide

 1 siphon + 2 cartouches

Préparation de la crème vanille:

- Directement dans une casserole , fouetter les deux jaunes d'oeufs avec le sucre . Fendre la gousse de vanille en 2 , gratter pour prélever les graines et les ajouter au mélange précédent . Ajouter également la farine , mélanger , puis ajouter petit à petit le lait tout en fouettant . Ajouter la crème liquide et mélanger .

- Faire chauffer à feu moyen , en fouettant régulièrement , jusqu'à ce que la crème épaississe quelque peu . Répartir cett crème dans des verrines ou des petits pots . Réserver au réfrigérateur plusieurs heures , jusqu'à ce que la crème soit bien fraiche .

Préparation de la chantilly au caramel :

- Dans une casserole, mettre le sucre et la càs d'eau . faire chauffer à feu moyen , sans mélanger dans un premier temps . Dès que le sucre commence à être bien liquide , vous pouvez tourner la casserole pour homogénéiser . Continuer la cuisson jusqu'à ce que le mélange prenne une belle couleur caramel  ( attention ne pas laisser trop brunir sinon le caramel sera amer ) . Incorporer alors la crème liquide bien chaude . Bien mélanger .

- Laisser refroidir à température ambiante , puis verser dans le siphon . Fermer , placer une catouche , la deuxième , puis réserver au réfrigérateur plusieurs heures , jusqu'à ce que le tout soit très frais .

Le Montage :

Au moment de servir , dresser la chantilly au caramel au dessus des crèmes à la vanille . Saupoudrer éventuellement d'un peu de cacao en poudre . Ne reste plus qu'à déguster !

 Recette réalisée en partenariat avec GIF , Géniales Innovations France , pour le siphon :

Lasagnes saumon et épinards

Des lasagnes ? Oui mais cette fois ci une version un peu plus originale que la version traditionnelle à la bolognaise puisqu'elles sont au saumon et aux épinards . C'est un véritable petit délice , certainement un de mes plats préférés .

Je me suis servie de ma pâte à pâtes*  pour réaliser les tranches de lasagnes mais vous pouvez bien sur en acheter des toutes faites , sèches , du commerce , cela conviendra parfaitement :)  J'ai aussi choisi d'utiliser une sauce béchamel mais j'ai testé une version un peu plus allégée , sans beurre et j'ai été très (agréablement) surprise de voir que le gout ne changeait pas du tout !

Vous l'aurez compris , si vous aimez le saumon et les épinards , je vous recommande vraiment cette recette ! A vos fourneaux les gourmands :)

Ingrédients :

des plaques de lasagnes (maison : recette ici , ou du commerce )

3 pavés de saumon avec la peau enlevée

1 grosse boite d'épinards

crème fraiche épaisse

gruyère

Pour la béchamel allégée :

60 cl de lait

3 càs de farine

1 càc de muscade en poudre ( de l'ile aux épices* )

2 branches de thym

sel / poivre

le jus d'1 citron

Préparation :

-Préparer la sauce béchamel : Tamiser la farine dans une casserole puis ajouter le lait petit à petit , en mélangeant bien pour ne pas faire de grumeaux . Faire chauffer à feu moyen en mélangeant régulièrement au fouet jusqu'à ce que la crème épaississe . Ajouter la càc de muscade en poudre , du sel , du poivre , les petites feuilles des branches de thym et le jus d'un citron .

-Découper les pavés de saumon sans peau en petits morceaux et les faire chauffer dans une poêle , sans matière grasse,  jusqu'à ce qu'ils soient à peine cuits . Emietter le saumon .

-Déposer un fond de sauce béchamel dans le fond du plat . Recouvrir d'une couche de plaques de lasagnes . Remettre une couche de béchamel , recouvrir de miettes de saumon , d'un peu de gruyère . Recouvrir d'une nouvelle couche de plaques de lasagnes . Déposer une couche de crème fraiche épaisse , recouvrir d'épinards , saler , poivrer . Mettre à nouveau une couche de plaques de lasagnes puis remettre une couche de béchamel , recouvrir de miettes de saumon , d'un peu de gruyère . Recouvrir d'une nouvelle couche de plaques de lasagnes . Déposer une couche de crème fraiche épaisse , recouvrir d'épinards , saler , poivrer. Terminer par une couche de lasagnes que l'on recouvre d'un peu de béchamel et parsemer de gruyère pour que ça gratine.

- Enfourner pour une vingtaine de minutes (si vous utilisez des lasagnes sèches du commerce , cela peut demander plus de temps de cuisson pour qu'elles cuisent)  à 180 °C  . Servir et vous régaler !

Recette réalisée en partenariat avec l'Ile aux épice :

lasagnes, saumon, epinards

Pâte à pâtes

Et oui me revoilà !! Je sais que j'ai été absente quelques jours , je n'ai pas eu trop le temps de cuisiner et ensuite ça a été des problème d'ordinateur qui m'ont empêché de publier ! Mais bon maintenant je vais me rattraper :)

Je vous propose donc aujourd'hui une recette de pâte à pâtes !! Et oui des pâtes fraiches c'est tellement bon . Vous pourrez utiliser cette pâte pour faire tout ce dont vous avez envie : lasagnes , ravioles , ou tout simplement en pâtes simples avec une bonne sauce :)

Perso j'ai réalisé une petite recette très sympa avec : des lasagnes saumon et épinards ! Un régal ! Recette à venir ;)

Ingrédients :

500g de farine

2 oeufs + 2 jaunes

160 ml d'eau

2 càc de sel

Préparation:

Dans un saladier , mélanger la farine et le sel.

Dans un autre récipient , battre les oeufs (les 2 entiers + les 2 jaunes ) en omelette avec l'eau . Verser cette préparation liquide sur le mélange farine / sel.

Mélanger jusq'à avoir une pâte bien homogène .

Laisser reposer 30 minutes avant de pouvoir l'utiliser à votre guise !

Carrés aux abricots

Aujourd'hui je vous propose des petits carrés aux abricots tout moelleux et tout bons , recette qui est sortie tout droit de ma petite tête et que je me suis empressée de tester ! Une base biscuitée avec une garniture aux abricots ... la texture ressemble un peu à un flan je dirai , c'est bien agréable :)

Voilà voilà , je ne vous ennuirait pas plus , je ne suis pas d'humeur bavarde ce matin lol ;)

Ingrédients : ( j'ai obtenu 16 carrés)

Pâte :

45 g de sucre

80g de beurre

140 g de farine

1/4 de càc de sel

Garniture :

250 g d'abricots

150 ml de jus d'orange

120g de sucre

30 g de farine

4 oeufs

1/2 càc de levure

Préparation :

- La pâte :

Battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne bien crémeux . Ajouter le sel et la farine , bien mélanger pour que ce soit homogène . Déposer la préparation dans un moule carré et presser pour obtenir une croute bien tassée . Enfourner à 180°C pour environ un quart d'heure , jusqu'à ce que la croûte soit dorée .

- La garniture :

Laver les abricots et les découper en morceaux . Faire compoter dans une casserole jusqu'à ce qu'ils aient bien fondu , jusqu'à obtention d'une compotée assez lisse , sans morceaux . 

Mélanger les oeufs , le jus d'orange et  le sucre et la compotée d'abricots jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène . Incorporer ensuite , la farine et la levure , et bien mélanger . 

Verser ensuite la préparation dans le moule , au dessus de la base de biscuit , puis enfourner à 180 °Cpour environ 25 minutes . Laisser refroidir avant de découper en carrés de même taille .

Et vous , vous aimez ?

abricot, carrés